食事摂取量にムラがある利用者について

必要エネルギー約１２００Kcalの利用者についてですが、食事にムラがあり100％食べる時もあれば60%、30%、で終わる時もあります。認知面が進んでおり、食事に集中するということが出来ません。食事中に傾眠がひどい時もあります。食事量が少ない時は、栄養補助食品（当苑では、CZ-Hiゼリーという物を作っています。）を提供したいと思っています。毎日、朝に300mlほどCZ-Hiゼリーをタッパーに入れて、朝食時に食事摂取量が少なかった場合は、食事の他に提供し、それでも食べなかったら10時に提供し、昼食時に食事摂取量が少なかった場合は、食事の他に提供し、それでも食べなかったら15時に提供するなど１日サイクルで提供しようと考えています。しかし、１日の食事摂取量100%の時はCZ-Hiゼリーを食べないで廃棄することになりもったいないです。
売られている紙パックや容器に入った栄養補助食品を提供出来ればいいのですが、私の施設では、CZ-Hiという流動食をゼリーにしたものを提供しておりますので、保存するということは出来ません。みなさんは食事摂取量にムラがある利用者にはどのような対応をしていますか？