給食委託の勉強会について

現在、委託栄養士をしています。
夏休みなど長期の休みを利用して、調理員さんにミーティングを行い、その施設の困っていること、衛生面の改善点などを話し合うのですが、
今回は勉強会をしたいなと思っています。

ただ、すぐに必要なもの（アレルギーなど）や季節的なもの（ノロ始め食中毒など）は何回かやっています。

熱中症は、夏休み待たずにやろうと思っています。

正直、この３つでネタ切れです。
調理員さんからの勉強会の要望が毎回ありますが、ネタ切れ（とは言いませんが）でできてないです。

何かいい案があれば教えてください。