1日のミキサー食

委託給食に入ってもらっています。
1日のミキサー食を1400キロカロリーにするにはどうしたらできるでしょうか。
副菜のミキサーも常食に比べて量が少ないように思います。
常食は1600キロカロリーです。
お粥も米に対して6倍の水が良いでしょうか。お粥ゼリーが淡雪の様な時があります。