在庫管理について

初めて質問させてもらいます。

新しい保育園に務めることになり、書類を一から準備しなくてはなりません。給食管理のソフトは入っていません。
在庫管理はどこまでされていますか？
在庫管理受払簿の他にはどのようなものがありますか？調味料類以外のお菓子等も棚卸して個数と値段を把握してますか？
些細なことでも教えてくださると助かります！