入居定員＝食数？

基本的なことでお恥ずかしいのですが疑問に感じたので質問させて頂きます！

病院では集中治療室にいらっしゃる方などがいるため患者数＝食数にならないのかな、と思うのですが、特養はどうなんでしょうか？
病院と同じく入居定員＝食数にはならないものですか？