栄養ケアマネジメント

栄養ケアマネジメントの本を読んでも、やっぱり実際の所理解が出来ません。
基本の基本を勉強しないといけないのですが、そういった書籍や研修などはありますでしょうか。

過去にも色んな研修に参加してきましたが、基礎的な内容ではなくついていけなくて、モチベーションも上がらず、自分はやはり向いていないのかなと思い、退職を考えたりしてます。