回答締切済
介護・福祉施設 > 調理・配膳・検食

フレンチトースト

回答：15件閲覧数：4566

2009/11/17 15:09:27

療養型の病院に勤めていますが
後期高齢者ばかりですので、こちらに投函いたします。

以前、パンを詰まらせて亡くなった方がいたので
パン食は禁止になったそうです。

しかし、毎食米（月に1回のみ麺食）では飽きるのでしょう。
「パンが食べたい」と患者さん直々に言われ、
何とか出してあげたいと思い、初めはおやつに
フレンチトーストを出しました。

試食で看護師さんにはokをいただいたのですが・・・

今日出したらきざみの人には×と言われました。。。

パンの耳の方が牛乳に十分浸ってなかったのが原因のようです。

きざみの人全員が×ではなく
きざみの人の中にリスクが高い人がいるので×出そうです。泣。

パンの耳を省いて出すことも考えたのですが
廃棄量がかなりupしてもったいないともうのですが・・・

実際、患者さんからは「すごくおいしかったです。また、食べたいです」
と言っていただきました！！！

だから、ここでくじけずにパン食を出せるようにしたいです。

皆様の施設では、きざみの方にはどのようにして
パンあるいはフレンチトーストを出されていますか？
知恵をお貸しください。。。。