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介護・福祉施設 > 食中毒・衛生管理

サンコリテップ陽性反応！

回答：2件閲覧数：4225

2018/10/27 16:09:21

サンコリテップによる細菌検査はしていますか？

当施設は調理委託なので、基本的な衛生管理は委託業者にお任せしていますが、施設側の自主管理としてサンコリテップのみ実施しています。
皆さんの施設はどうなのか気になりました。

実施している施設の方には、実施頻度や、検査している物（食品、器具など）を教えて頂きたいです。

それと、もし陽性反応が出たらどのように対応するか、対応した事例などもあれば教えて下さい。