教えてください！！約束食事箋について

先月に栄養監視があり、約束食事箋について、「塩分7g→6g」
「高脂血症食→脂質異常症食」へ変更しておく必要があるといわれました。
この場合、約束食事箋に手書でその部分だけ直すことって可能なのでしょうか？
　献立はすでに塩分6g以下で行っています。脂質異常症食の献立は特に内容の
変更はないと思うのですが？？　約束食事箋の作成の仕方も、教えてください。
こんなこともわからないで、お恥ずかしいです