食事箋の保管期間について

病院給食の食事箋の保存期間は何年でしょうか。
私が勤務する病院は紙カルテを使用しており、食事箋もカーボンで複写式のものを使用しております。
原本はおそらくカルテと一緒に保管してあると思いますが、複写した方は栄養科にて保管しています。
献立等も含めて書類の入った段ボールが増えてきて、保管場所を圧迫してきたため古いものから処分したいのですが、食事箋については色々調べても保管期間がわかりませんでした。
ご存知の方、教えて頂けないでしょうか？