皆様の施設では、全体の残さいの重さ（残飯を収集するとき）は計量しておられますか？
私の施設では計量して、毎食ごとに記録ノートに記載していますが
主食と副菜は合わせた状態で記録しています。
主食と副菜は分けて残飯量を記録する必要はありますか
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