デリバリーのお弁当のカロリー、塩分制限について

私が働いている通所リハビリでは、厨房がないため昼食はデリバリー弁当を注文しています。
来月より新しく利用される方が来られますが、その方は1800kcalの塩分6g制限のある方だそうです。現在、その方は別の病院に入院されており上記の制限食を食べているようで、今月末に退院し私の働いている通所リハビリへ通うそうです。
ですが、デリバリー弁当は毎食カロリー計算をしていないようでエネルギーや塩分等把握することが出来ません。 デリバリー弁当のお店へ連絡したところ、献立内容（例えば ポテトサラダなど）は教えてもらえました。
これをおかず1種類ずつ 栄養計算するとなるととても手間です。
このような場合、皆さまはどのようにしてカロリー、塩分制限を行いますでしょうか。 何か良い方法や解決策があれば教えて頂けたらと思います。
よろしくお願いします。