飲み物のとろみ付けはどこでやる？

私は、病院で勤めています。
患者さんに付けている牛乳等のとろみは、カップ＋牛乳＋スティックのとろみ剤をセットにして病棟に配膳し、病棟スタッフがとろみをつけている状況ですが。対象者が増えて朝食時は、病棟スタッフが、大変なのと、とろみをつけないで患者さんに飲ませるスタッフがいる。とろみが安定しないうちに患者さんに配膳する。スティックは、コストが高い等々の理由から厨房でとろみ付けてから病棟に配膳する方向でほぼ確定しましたが、今日になり、他の栄養士から衛生的にどうなの？牛乳は、栄養価高いし！と今さら言われました。皆さまのところは、どのようにされていますか？