中心温度について

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2019/08/07 13:23:21

質問宜しくお願いします。
初歩的な事で、申し訳ありません。大量調理マニュアルの現在、中心温度75度1分、(ノロウイルスなど二枚貝等は85度)に関してですが、85度から、変更になったのはいつでしょうか?

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