電解水生成装置について教えてください

　　　　
突然ですが、スポンジの殺菌について質問させて下さい。
スポンジの殺菌といえば、煮沸や、塩素につけるのが一般的ではあると思いますが、私の施設ではホシザキの電解水生成装置があり、これが使えないかと考えております
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電解水の除菌効果もホシザキのホームページでは次亜塩素酸ナトリウムと同じ殺菌力と書いてありますが。。。
野菜や、果物の殺菌の使用はよく聞きますが、まな板やスポンジに殺菌にどうなのでしょうか？

ご意見聞かせて下さい。
宜しくお願い致します。