これで覚えていいですか？

こんばんは。

嚥下の勉強をしていて、味の濃いもの、好きなものは飲み込みやすいとあるのですがほんとですか？ここのURLに書いてあるのですが、、24ページ目です。

http://www.nagasaki.med.or.jp/oomura/caresemi/img/1503yamada.pdf