監査資料について

監査資料って何が必要なんでしょうか！(T_T)
わたしは新卒で今年から保育園の栄養士になりました。前任の栄養士さんからは、11月に提出する栄養管理報告書と保健所の立ち会い(抜き打ち検査)があるということを教えていただきましたが、それ以外の監査があるということを聞きました。わたしの勉強不足で申し訳ないのですが、指導監査(？)で必要な資料を教えていただきたいです｡｡｡