アレルギーについて

保育園に勤務しており、園でのアレルギー除去対応として、卵がだめなら、医師の診断でつなぎの卵は大丈夫ですよとゆう場合でも、全ての卵が含まれているものを除去する完全除去、もしくは代替食とゆうかた
ちで0か100かとゆう対応です。
今回質問させて頂くのは、牛乳アレルギーについてです。
牛乳単品は少しのめるとゆう診断に改善しました。対応として、①牛乳が含まれる料理、食材は提供して、少しのめるといってもあいまいなので、おやつにでる牛乳単品も提供はやめるか
②完全除去対応なので、牛乳が含まれる料理や食材もいままでどおり除去するか

卵と違って牛乳単品てどうなのかなと判断に迷ってます。
よろしくお願いします。