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事業所給食・食品群別摂取目標量について

回答：2件閲覧数：4197

2019/12/10 15:43:05

事業所給食の栄養設定について質問です。
栄養計算、献立の見直しをしている途中です。
そこで。。。

１、対象者から考え、基準量、目標栄養量を出しました。

２、過去一年分の献立をもとに提供栄養量を出しました。
３、平均提供食品量も出せました。

ここから先に、頭が混乱し進めません。

食品群別摂取目標量を算出したいのですが
設定した目標栄養量がまだ、おおまかで
例えば、

カロリー８００㎉
Ｐ３３ｇ
Ｆ２２ｇ
Ｃ１２０ｇ

のなかで
穀類１４４ｇとします。

そこから
・ごはん・イモ類・砂糖類など割合を決めるには
どうしたらいいのか、
教えてください。

よろしくお願い致します。