市販商品の栄養計算について

現在アスリートの栄養サポートをしている者です。
食事の写真を送ってもらって栄養計算をしているのですが、
市販の商品（例：グラノーラ、カルシウム強化ミルク等）を選手が食べているとき
栄養計算は商品に表示されている栄養成分のみで計算していますか？
それとも、加工乳やシリアル等のにたような食品を使用して計算していますか？

教えてください。宜しくお願い致します。