指示エネルギーの設定

糖尿病専門クリニックにて勤務しています。
若年2型糖尿病の患者様の指示エネルギーに疑問をもったので教えてください。

2型糖尿病、高校生男子、身長168cm、体重70kg、柔道部
HbA1c7.5%

医師からの指示エネルギーでは・・・
運動時：3000kcal、通常時：2800kcal
柔道の度合いは把握しづらいところですが、プロなどを目指すというわけでもなく、
一般の高校部活程度です。

本人はもともとご飯好きで、3杯くらいのご飯に刺身を皿にいっぱいあれば満足という子。
摂取カロリー以前に、食生活内容からの改善方法など提案をしています。
母親は事情により料理があまりできず、父親が作っているので、出来合いの弁当などの生活
だったのでそのあたりも父親と本人にお話をしています。

しかし。。。指示カロリーを無視することもできず。
医師とうまくコミュニケーションがとれていないお恥ずかしい現状があるのですが、
このエネルギーでよいのか疑問に思っています。そんなに必要でしょうか？
私自身がきちんとした指示カロリーを出す根拠をもたないといけないと力不足を感じていますが、
どなたかご教授くださいませ！