保育園 配膳量について

保育園で栄養士をしています。

私の園では、盛り付け量が多すぎるから減らしてほしいと言われるのですが、計算通りの量を盛り付けているので、減らして盛り付けていいものなのか、どうなのか、困っています。

みなさんの園ではどう盛り付けていますか？
また、3歳と5歳で盛り付け量を変えてますか？その際、栄養計算はどうしてますか？

質問が多くてすみません。
お返事いただけたら嬉しいです。