回答締切済
病院・クリニック > 食中毒・衛生管理

厨房内の掃除用具の使い分け

回答：1件閲覧数：2440

2020/07/16 08:12:46

大学病院に勤務しています。

皆さんの施設では、厨房内の掃除用具を区画ごとに使い分けていますか？(例:洗浄コーナー用、下処理コーナー用、など)
また分けている場合、保管場所や消毒方法はどうしていますか？
私の施設で衛生区域と汚染区域、同じもので掃除して良いのか？という話になったので、参考にさせていただきたいです。よろしくお願いします。