保育園栄養士に必要なスキルと新設に向けて取り組むこと

まずはじめに、私の経歴と今後について記載します。
大学卒業後、4年間委託会社の管理栄養士として病院や老人ホームで勤務しました。
スキルアップのために転職を決意し、保育園栄養士として働くことが決まりました。

勤務先は新設される認可保育園(0~5歳児、100名程度)です。
それまでの期間は系列の保育園(0~2歳児、20名程度)にて勤務します。


そこで、以下3点アドバイスいただきたく質問しました。
①保育園栄養士としてどのようなスキルが求められるか(全てにおいて病院や老人ホームとは違うのでは…と思っているので正直、想像がつきません)
②新設される保育園の基盤作りのポイントやこれはやっておいた方がいい！ということがあれば知りたいです。
③栄養士業務経験1~2年の方とパートさん4~5名と一緒に働くことになります。厨房内の1番手としてどのような指導方法、環境作りをすればよいチームワークができるでしょうか。

実力や知識が不足しており、不安なことだらけです。よろしくお願いします。