刻み食、ミキサー食 水分ばかり

施設の管理栄養士をしています。
味噌汁、フルーツ、牛乳が同じ献立にあった時の刻み食ミキサー食の食事が汁物ばかりと言われました。
フルーツはりんごならりんごジュースを出している感じになります。
一応改善策として牛乳など持ち帰り出来るものはおやつにまわしたりしてくださいとお伝えしたのですが、他にいい改善策などありますでしょうか？
皆様のご意見をお聞かせ頂けると有り難いです。
よろしくお願い致しますm(__)m