特別養護老人ホームで働く栄養士です。
現在魚は冷凍の骨なしを使用していますが、前日の下処理の段階で塩を振って一晩おいていますが、時に焼き物などをすると硬くなる気がします。皆さんは魚の下処理はどのようにしていますか？
0
※こちらの質問は投稿から30日を経過したため、回答の受付は終了しました
4人が回答し、0人が拍手をしています。
1/1ページ
同じカテゴリの新着の質問
243
1
0
2026/09/15
935
3
4
2026/09/11
889
4
3
2026/09/08
265
0
0
2026/08/30
849
1
1
2026/08/18
443
0
0
2026/08/17