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検食について

回答：1件閲覧数：3247

2020/10/08 00:48:43

約200床の病院勤務で管理栄養士3人です。給食業務は一部委託です。（献立は病院）
検食についてですが、朝食、昼食、夕食それぞれ誰がしていますか？
実は今まで朝は当直のドクター（と、一応調理スタッフも）に委ねて、昼、夕は管理栄養士が実施していました。しかし、今度から管理栄養士が1人早出をして朝食の検食をしないといけなくなりました。それが理想とは思うのですが、他のところもそこまでされているのかと。。
皆さんの実態を教えてください。宜しくお願いします。