ユニット配膳での提供忘れ

初めて投稿します。地域密着型特別養護老人ホームで勤務しています。
主食は、ユニット炊飯を行っています。その他を、1ユニット毎に配膳カートで運んで
ユニット職員が個人別に盛り付けて配膳するようになっています。
昼食時のデザートを、カートから出し忘れてそのまま下膳してしまう事故が、
時々、あるので出し忘れを気を付ける方法が、あれば教えて頂きたいです。
配膳カートを受け取りの際に、厨房職員より献立の説明があります。