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検食について

回答：2件閲覧数：1868

2010/02/01 09:04:34

介護老人福祉施設で施設側の管理栄養士をしています。
施設長より調べてほしいと言われたのですが・・・

同じ法人に給食も直営の特養があります。そこの施設に言われたらしいのですが、、
栄養士が検食を行ってはダメなんじゃないかと。

現在、私の施設ではあらかじめ検食者を決めてローテーションで行っています。もちろん、
管理栄養士である私も月に4.5回の頻度で行っています。
皆様の施設ではどうですか？

上記のようなことを言われたのは初めてのことで、しかも以前勤めていたところでも栄養士は毎日のように検食を行っていたので不思議でなりません。
ご意見をよろしくお願いします。