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保育園栄養士

回答：4件閲覧数：2268

2021/03/18 16:11:46

久しぶりに質問させていただきます。　

現在、特養で働いていますが4月より異動で法人内の保育園栄養士として勤務します。
その保育園には栄養士を常勤するのは初めての試みです。
今までは市で作成した献立を使用し、市の栄養士？さんが調理員と話し合い
軽く献立訂正を行っていたそうです。
現在は発注業務や栄養価計算は調理員が行っているそうです。
これらを栄養士業務として引き受けます。
そこで質問なのですが、おすすめの献立ソフトはありますか？
疑似質問では「わくわくランチ」がオススメと拝見しました。
そのほかにも候補があればぜひ知りたいです。

もう一つ質問させていただきます。
衛生面についてです。以前、委託会社に勤めていたので衛生面には厳しかったのですが
次の保育園は直営で行っており、衛生面は厳しくなさそうでした。
皆様の保育園ではどのくらい衛生面の徹底をされていますか？
また厨房内の専用靴は、家庭用にあるようなスリッパだったのですが、
どのような靴を使われていますか？
おやつ後の洗浄時マスクも、帽子も外していたのですが、直営で運営されているところは
そのような形が多いのでしょうか？

なにか他にもアドバイスいただけたら嬉しいです。
「わくわくランチ」ではなく、「わんぱくランチ」でした・・・‼
白衣は上下着用されていますか？委託会社ではその上にエプロンも着用しているのですが、
どのような格好で入厨されているかも気になります…