市販のソフト食の栄養価UPについて

回答:3件閲覧数:1015
2021/05/10 11:38:07

いつもお世話になっております。厨房業務を委託している病院側の栄養士です。
前々から病棟よりソフト食を導入してほしいとの要望があり、この度ソフト食を導入していくこととなりました。
手作りではなく市販品を使用していくのですが、栄養価(特にたんぱく質)が不足しており、UPしたいのですが、皆様の施設ではどのように工夫されていますか。
通常よりたんぱく量の多い主菜の市販品を組み込んでも足りていません。
補助食品を付加してる所では、具体的な品名も教えていただけるとありがたいです。
似たような質問も拝見しましたが、解決できなかった為質問させていただきました。

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