人員不足で困ってます

こんにちわ。高齢者施設で働いている者です。
単刀直入な質問ですが、人員不足のために、厨房業務を検討・工夫したという方いらっしゃればどのようにしたかを教えてほしいです。
例えば、ニュークックチルに変えた、カット野菜を増やした等・・・私は施設栄養士として働いていますが、委託先の栄養士さんが人手不足の為休みが少なく、なにか施設に提案できないかと悩んでいます。