ワインの使用期限

開封した食材の使用期限について見直しを行なっているのですが、
色々調べていく中で、ワインは口を開けると酸化するので開封後の期限は1週間程度とありました。

今までワインはお酒なのでそんなにすぐ悪くなるとは思わず、
また、調理用でグツグツ煮込むからと開封後も使ってしまっていました。

使用頻度も少ないですし量もそこまでは使わないけど、メニューによっては使用したい。
でも捨てる方が多くなてしまいそうです。
（持ち帰りをすると、色々問題になりますし･･･）

当たり前の事だったらお恥ずかしいのですが、
開封後はやっぱり1週間程度の期限で使用していますか？