刻み食を食べている方の食欲減に対する対応

自分の勤務している施設はほとんどの人は終末期の方がほとんどですが、ご飯は美味しいのを提供するといゆうことで、家庭で出る料理を主に提供していますが、刻み食の方が最近、食べる意欲が減退しているのですが、看護師さんから、食べられる方なので、極力お食事をしっかり食べて欲しいけど、何かいい方法があれば知りたいと相談されて、ご飯を食べていただくにはどうすれば良いか皆さまにお力を借りられればと思います。何か方法はありますでしょうか？