野菜の処理法について

障がい者施設で勤務しているのですが、先日農家の方から白菜・大根・人参・キャベツを頂きました。
土がついている状態での冷蔵庫保存は避けたほうがよいのでしょうか
洗浄してから冷蔵保蔵をしたほうがよいのでしょうか