延長おやつについて

保育園の延長おやつですが、私の働いている園では栄養士の勤務時間が8時から17時までなのですが、栄養士が園にいる間に園長が分かっている場合は栄養士が準備します。しかし栄養士退勤後に園長だと分かった場合には保育士が市販のお菓子と食器を調理室から用意し提供、次の日に園長があり、お菓子の提供があったことを報告されます。提供量も保育士側で調整している現状です。アレルギー時や栄養計算、衛生面などもあるので市販のおやつでも調理師や栄養士が用意すべきだと思うのですが、皆さんの園ではどうしていますか？