もずくの下処理について

学校給食で調理に携わっているものです。
生のもずくの下処理について、質問させていただきます。
もずくの下処理は、3回洗いが必要でしょうか？
又、その場合作業は下処理室の加熱野菜シンク使用でよいのでしょうか？

よろしくお願い致します。