摂食不良の患者様

貧血、摂食不良により先日入院された患者様ですが病院では摂取は良好で家で食べなくなるようです。認知機能の低下は多少ありますが嚥下、咀嚼機能には特に問題はありません。
患者様は独居で、近くに住む御家族様に栄養指導をすることになりました。
このような患者の御家族にはどのように指導をしたら良いのでしょうか？家でも食べるような工夫があれば教えていただきたいです！
補足としまして患者様はデイサービスなどは利用したくないとおっしゃっております。
孤食が原因でもないようですり