冷凍パンについて

皆さまお疲れ様です。
特養の管理栄養士です。

毎日朝食時、家族様に持ってきていただいているパンを召し上がる方がいます。
賞味期限が切れる前に冷凍保管し提供しているのですが、
いつまで提供して良いか取り決めがないから決めてほしいと言われました。
確かに、食中毒予防の観点などから必要と思い皆様の施設ではどのような対応しているのか参考にさせていただきたく質問させていただきました。

今まで冷凍している方は数名いらっしゃいましたが、1か月冷凍庫の中にあるような数を持ってこられることがなかった為、特に気にしていませんでした。
皆さまは家族様からの差し入れをどのようにに保管、どのくらい保管していますでしょうか。