新規入所者の栄養ケア計画を立てるのが1週間以上経過したらマズい？

度々、こちらでお世話になっています。
未経験で特養(100床)の非常勤管理栄養士(1日5時間、週5勤務)としてまだ4日目になります。
現在、施設に管理栄養士は私1人です。
前任者は8月末に有給消化してから退職され、9月は管理栄養士不在でした。栄養ケア計画は8月頃から作成されていません。
施設長からは、来年の4月からは減算となってしまう栄養ケアマネジメントの未実施を避けるため、それまでに実施できる体制にしてほしいと言われています。今のところ常勤換算で1名に満たないので栄養ケアマネジメント強化加算は取れない状況です。

前置きが長くなりましたが、未経験で引き継ぎもなく、栄養マネジメントの手順をようやく少しずつ理解してきたのですが、まだまだ勉強中ということと、今週子供の行事で抜けて、まともに勤務出来ていないこともあり、心配していることがあります。
私が勤務開始してから新規入所された方のスクリーニングが入所後1週間以上経過してしまった場合(例、10月2日入所で8日を過ぎる)、マズイのでしょうか？早急に行うべきだとは思いますが、現実問題としては、未実施で3連休明けの勤務になります。
また、栄養士不在時に新規入所され栄養ケア計画が作成されていない方もたくさんいらっしゃることがわかってきました。そちらの方を先に行うべきでしょうか？
前任者が栄養ケア計画立てた方のモニタリング時期もほとんど過ぎてきています。その洗いだしにも時間がかかり、優先順位はどのように進めたら良いか、アドバイス頂きたいです。
よろしくお願いします。