回答締切済
病院・クリニック > 栄養計算・献立作成

既製品の栄養成分表示について

回答：1件閲覧数：862

2023/12/02 11:08:26

いつも勉強させてもらっています。

当院の献立は、給食会社の方針で既製品（冷凍食品）をたくさん使っています。

既製品の栄養成分表示で、鉄やカルシウムなど表示がないものを献立で使用した場合、栄養価計算すると、どうしても表示のない項目のところが、たくさんあり結果として不足しているような数値になります。

その場合、似たような食品の栄養価を参考にして、栄養価計算するソフトに数値を入れた方がよいのでしょうか？