栗きんとんと黒豆のクックチルについて

栗きんとんと黒豆をクックチルします。
栗きんとんは4日前、黒豆は5日前に行います。
今まで2日前までのクックチルしかしたことがなく、また、今回は普段しないメニューなので、問題ないか不安です。(普段は野菜の煮物系をクックチルしています)

特に芋は傷みやすいので不安です。
きんとんの材料は、サツマイモ、水、栗の甘露煮、砂糖です。

どなたか教えてください。