連携のつもりが…

お疲れ様です。
先日、少しモヤっとしたことがあったので質問（というか半分愚痴）させていただきます。
ある急性期病院から当院に転院になった方ですが、入院時、栄養情報提供書の持参はありませんでした。看護サマリーには嚥下機能がやや低下しているのか、食形態のみ記載がありました。診療情報にはCKDであることの記載はありましたが、入院中横ばいだったとの旨が記載されていました。
翌日、腎機能がかなり悪かったこと、食形態も患者様が仰るには「前の病院ではこんなのではなかった…」（但し軽度認知機能低下あり）とのことだったので、紹介元の病院に食事について問い合わせをすることになりました。食事のことなので、管理栄養士同士で確認した方が話が早いのでは？とのことで栄養科から紹介元の栄養科に問い合わせをしました。状況を説明し入院中の食事の情報を確認したい旨を伝えたのですが、個人情報なので教えられないと言われてしまいました。
医療機関同士での情報共有が必要でも、やはり、栄養科から栄養科の問い合わせというのはしないものなのでしょうか？栄養情報提供書がない場合、どのようにすれば良かったのかな、と。こういうやり取りは個人情報保護の対象なのでしょうか？
皆さんの勤務先ではどのようにされていますか？
因みに当院でも転院先などから問い合わせがあった場合、転院先と患者様の氏名、生年月日の情報が確認とれれば情報提供してしまっていましたが、それも問題だったかな…今後気をつけなくてはいけないなと思ってしまいました。