献立作成について

現在の認可保育園で11年目なのですが、9月から新しい保育園で働く事が決まっていている栄養士です。
現在は、栄養士は私1人しかおらず献立を作成しているのですが、募集をだしてもなかなか後任が決まらない状況です。
そこで質問なんですが、40人定員の保育園なのですが、献立作成は栄養士の資格を持っている人ではないとできないのでょうか？
資格のない調理員の方ではダメですか？
栄養ソフトはパソコンに入ってます。
保育園は、栄養士の設置義務はないと思うのですが、献立作成等は栄養士じゃなくても良いとかあれば教えていただきたいです。
よろしくお願いいたします。