嚥下訓練開始食 ゼリー粥

お疲れ様です。質問です。

私のいる病院では嚥下訓練開始食としてプロッカ（80kcal　タンパク6.2ｇ/個）を採用しています。
嚥下訓練開始食なのにタンパク多いものを何故？とずっと思っており、別のものに変更したいと考えております。
出来れば低タンパクで安価で80kcal以上（院内規約で80kcal/食以上じゃないと食事料金いただけないため）のゼリーを探しているのですが、ゼリー粥ではダメでしょうか？
ゼリー粥を嚥下訓練開始食として出しておられる病院/施設様おられましたら教えていただきたいです。
またゼリー粥が適さないのであれば理由までご教授いただきたいです。
すみませんがよろしくお願いいたします。