コックシューズの色について

保育園栄養士です。
調理場内で履くコックシューズは白でないとダメでしょうか？
衛生マニュアルには調理中の服装は汚れが目立つ色と書いてあったように思います。
白色が推奨されているのだとは思いますが、黒色が禁止されているというわけではないですか？
ちなみに調理員全員黒色の自前のズボンを履いています。これもダメなのでしょうか…。
皆さんの職場ではどうされていますか？