禁食を分かりやすくしてほしい

管理の資格を保有している、介護施設でパートをしている者です。昼食前にショートステイの入退所の連絡があり、食数が変動したり、禁食が増えたりします。
本日、ショートステイに肉禁の方が入り、その連絡がパートさんに行き届いてましんでした。いつもならホワイトボードに書き出されたり、栄養士さんが禁食入った旨知られてくれるのですが、今日はそのどちらもなかったです。ただ、食札には肉禁と書いてはあるため、入れ込みしたパートさんの見落としでもあるのですが、時間に追われ作業している中、我々パートは今後の対策としてどのようにしたらいいか、ご意見よろしくお願いします。
今回は配膳チェックをした栄養士さんが間違いに気づき、ヒヤリハットですみました。