軟菜食の展開

初めて質問させていただきます。

常食1600kcalを展開して軟菜食1500kcalにしたいのですが、主食が全粥になることと、揚げ物を提供しないため、エネルギーが上がりません。
別調理や補助食品を使わずにエネルギーを上げることはできますか？