栄養士の業務について

お疲れ様です。
60床ほどの病院で管理栄養士をしています。
現在管理栄養士が2名在籍しているのですが、7月末で1名退職になります。4月に新卒の栄養士1名、入職します。退職しない管理栄養士1名も入職して3ヶ月ほどです。4月入職の栄養士の方にも調理現場より先に事務作業を覚えてもらう流れになっています。栄養士さんが行っている事務作業の内容など教えていただければと思います。皆様の職場や経験などからどのようにするのが良いか意見を頂きたいです。4月入職の栄養士の方は4年大卒業で今年管理栄養士の免許取得が出来ず、来年再受験される予定です。よろしくお願いいたします。