4月から新しい職場に転職し食材の切り方については試行錯誤中なのですが、今日園長の検食で春雨スープの春雨が短すぎると指摘をいただきました。長さ的には3センチほどに切ったのですが園長は切らなくていいとの事でした。
誤嚥しそうでどうなのか？と疑問に思ったのですが春雨は切らなくて良いのでしょうか？
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